龍井適合煮着喝嗎 西湖龍井可以煮嗎
1、對於西湖龍井可不可以煮,這個問題現在還沒有官方的解釋,因此也是爭議頗多,但是有大多數人堅持是龍井不可以煮,因爲經過高溫煮沸後的龍井茶,風味和營養都會流失,同時也會讓原本清新爽口的龍井變得更加的苦澀,其實,這個是真的,因爲嬌嫩的西湖龍井,有一點是確定的,那便是怕高溫,高溫下的龍井,會讓其自身的優勢消失,而且口感也會發生很大的變化,因此,在沒有確定的情況下,龍井還是不要用來煮了。
2、不過如果有人偏愛喝煮沸後的茶葉的話,也並不是沒有辦法,想要煮龍井,又不想讓口感和營養物質發生變化,那麼就要避免儘量用沸騰的水,我們可以用冷水或者是溫水來入茶,這樣的情況下,就不會讓龍井經過高溫之後,茶葉的清香發生變化,而且還能夠讓茶葉自然釋放其自身的香氣,這樣的情況下,龍井是可以用來煮的,但是要注意,這個過程一定要緩慢加熱,準確的判斷關火的時機,如果稍不注意,可能就會使水溫過高,從而導致茶葉的口感發生變化。
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