脆醃黃瓜的家常做法 脆黃瓜醃製方法

1、材料：新鮮黃瓜3根，姜一塊，蒜10瓣，紅辣椒2根，青辣椒1個，醃製鹽適量，醬油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒適量，白酒適量。

2、將新鮮黃瓜，姜，蒜，紅辣椒青辣椒清洗乾淨，晾乾水分。

3、將黃瓜切塊，姜，蒜切片，紅辣椒青辣椒切段。

4、將切好的黃瓜，姜，蒜切片，紅辣椒青辣椒撒入醃製鹽，拌勻醃製出水。

5、將醬油，冰糖，醋，大料，花椒混合均勻，放入鍋中熬開。

6、將醃好的材料用手擠幹水分稍微風乾。熬好的調料汁冷卻。

7、將醃好的材料放入冷卻後的調料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜醃漬入味即可食用。