花膠怎麼泡 如何正確泡發花膠
1、鍋內加水燒開後,將花膠置於蒸架上,鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。
2、在蒸的過程中,有的花膠會捲縮成團,這屬於正常情況。
3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡,放上幾片薑片(如果花膠呈捲縮狀,可藉助冰塊壓平,幫助定型)。
4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發,泡發6小時或以上,期間換2-3次水(其中較大、較厚的花膠可以適當延長浸泡的時間)。
5、將完全泡發好的花膠切塊,置冰格放冷凍保存,食用的時候取出解凍即可(冷凍保存正常2個月沒問題,最佳賞味期1個月)。
6、“花膠”,也就是魚的肚子。含豐富的膠原蛋白,是一種美容聖品。有鹹吃和甜吃兩種。鹹吃就是拿花膠煲雞,加幾顆紅棗。花膠要先用水泡半天,去腥味。煲兩小時就好了。甜吃是加冰糖,紅棗,桂圓,枸杞,銀耳一起煮。每次煲一鍋,(偶主要都是隔水燉的,原汁原味),剩下的放冰箱。第二天,取出,會發現全凝成膠狀物,這些都是去皺紋的良方,非常非常好用。
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