小花膠怎麼樣泡發 怎麼泡發小花膠
1、材料:小花膠,首先我們要將小花膠清洗乾淨,放在清水了浸泡一宿(浸泡後的清水可以不倒掉,留着煲湯用也可以的),注意要整塊小花膠放入水裏,而且保證水裏沒有油跡!
2、浸泡一宿後我們拿出來看看,厚的小花膠儘管發泡了一個晚上,都只是兩邊略顯發白,中間還是硬邦邦的一塊(用刀切都切不動!)這時我們切幾塊姜跟蔥放着備用,作用是待會用來去除小花膠本身的魚腥味!煮一鍋清水,燒開後放入薑片、蔥把小花膠倒進剛剛燒開的水(姜+蔥)裏面,蓋上鍋蓋,用大火煮至重新燒開,然後關火,這是不要馬上打開鍋蓋哦,讓小花膠在開水裏面慢慢浸泡,直至水冷。
3、然後打開鍋蓋,這時的小花膠應經徹底變軟了哦,但是如果你想口感更好一點,可以再用冰水泡個十來分鐘,嫌麻煩的可以忽略這一步。將泡發好的小花膠剪切開來備用。可以一次泡發多個小花膠,然後剪開做好保鮮工作,放入冷凍室裏面,這樣下次想做小花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了,只需拿出來解凍便可入菜!雖說這樣是比較方便,但是還是建議大家儘快食用,畢竟放久了也不是很好的。
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