水雞湯做法大全 水雞湯的烹飪方法

1、香菇木耳雞湯。食材：土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。做法：熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒；翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒；翻炒至雞塊微微出油；將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中；將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；按下高壓鍋煲湯的功能鍵；時間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

2、蟲草雞湯。食材：柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。做法：柴雞洗淨內外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出。入鐵釜內膽中，倒入熱水，薑片，料酒。內膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘。蟲草花洗淨，去掉根部。待設定時間到，將蟲草花倒入鍋中，略微攪拌一下。蓋上蓋子，用“蒸煮“功能繼續煮5分鐘即可，程序可提前中止。盛入碗中，根據品調入少許鹽。

3、山藥枸杞雞湯。食材：草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。做法：雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出；清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；山藥去皮洗淨切塊；翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；大火燒開後小火燉煮1小時；倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。