雞蛋菠菜湯的做法大全 雞蛋菠菜湯的烹飪方法
1、做法一。用料:一斤菠菜,兩個雞蛋,兩個小辣椒,鹽少許。做法:油熱後,把辣椒放入熗鍋,然後放入菠菜。炒一會兒之後,倒入熱水,水沸騰後,再把打好的雞蛋均勻倒入,過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。
2、做法二。主料:菠菜150克,雞蛋100克。調料:姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,澱粉(豌豆)5克。做法:將菠菜洗淨切段,將雞蛋磕入碗中,調入精鹽、溼澱粉打勻。鍋內放入少量油,用乾淨的毛巾擦勻,倒入蛋液,轉動炒鍋,攤成蛋皮,完整取出,切成菱形片。鍋內放入少量油,放蔥姜爆鍋,加清湯煮開,下入菠菜、蛋皮,放精鹽、味精,淋入香油,出鍋即可。
3、做法三。主料:雞蛋2個,菠菜100克,溼澱粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。做法:雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗淨。將鍋燒熱,加豬油,雞蛋倒入鍋中,待雞蛋兩面煎黃後,加鮮湯、溼澱粉,加蓋,用小火燒。燒至湯呈奶白色後,放菠菜、鹽、味精,起鍋裝入大湯碗內即成。
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