如何鑑別魚是否鮮活 鑑別魚是否鮮活有什麼竅門呢

1、魚嘴:新鮮魚嘴緊閉,口內清潔無污物;而新鮮度差的魚則糊嘴,這是因粘蛋白分解所致。

2、魚鰓:新鮮魚鰓蓋緊閉,鰓呈鮮紅色,清潔無粘液或臭味;而新鮮度差的魚則鰓蓋鬆開,色澤呈暗灰色。

3、魚眼:新鮮魚眼睛稍凸,眼珠黑白分明,眼面明亮、清潔、無白蒙,而新鮮度差的魚則黑眼珠發渾,有白蒙、眼珠瞎眼或下塌。