豬蹄怎麼燉纔好吃還簡單 簡單好吃的燉豬蹄做法
1、用料:豬蹄1對、食鹽適量、冰糖1小把、蔥5段、姜5片、蒜4瓣、八角3顆、 花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陳皮1小撮、豆蔻1個、草果1個、香葉3片、白糖1小勺。
2、將豬蹄洗淨,鍋內倒入開水,煮沸後放入豬蹄進行川燙,5分鐘後取出瀝乾備用。
3、鍋內倒入適量花生油,燒熱後加入蔥薑蒜以及各種香料煸炒至出香。
4、下豬蹄並同時烹入料酒。
5、加入生抽和老抽,用木鏟翻動豬蹄,使之均勻上色。
6、倒入開水,水的高度要沒過豬蹄,然後加白糖。
7、大火燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燉煮2個半小時左右。
8、最後開蓋調入冰糖和鹽,攪拌均勻,繼續加蓋燉煮至冰糖融化,汁水收濃即可出鍋。
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