蒸豆角需要多長時間 豆角蒸多長時間熟

1、需要12分鐘左右。豆角做菜做法也很簡單的。

2、豆角洗淨切小段放入碗中，放入蛋黃，攪拌均勻，分次倒入麪粉不停攪拌。豆角撒在蒸屜上攤平，蓋上蓋子，水開後蒸12分鐘。蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、兩勺生抽、一勺陳醋，倒入熱油，攪拌均勻，加食鹽、味精。蒸豆角是具有河南鄉土風味的菜點，這類菜在河南一般叫做“蒸菜”，品種很多，春季多用薺菜、白蒿、麪條菜、掃帚苗、榆錢、槐花等，夏季多用豆角、荊芥、莧菜、馬齒莧、茄子、土豆等。做法一般是將原料洗淨瀝乾水分，拌勻面粉（也可以用玉米粉和小米粉）上籠屜蒸熟，蒸的時間要根據原料特性而定，易熟的葉菜原料蒸3分鐘就行，不易熟的原料蒸5分鐘--8分鐘不等。蔬菜蒸好冷卻後可以直接用蒜汁拌勻食用，也可以配雞蛋、肉末、辣椒炒一下食用，河南坊間多用蒜汁拌勻食用。

3、豆角（豇豆）擇洗乾淨，瀝乾水分，切成段，用麪粉（或者玉米粉、小米粉）拌勻，上籠屜大火蒸6分鐘，取出冷卻抖散。大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥。蒸好的豆角加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。