幹生蠔要泡多久 幹生蠔需要泡多長時間

1、首先再泡發蠔幹前，要用清水將蠔幹清洗乾淨，將蠔幹肚子附近黑黑的污垢清洗掉，再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡，大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味，洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。

2、生蠔幹，廣東稱爲蠔豉，也稱牡蠣幹、海蠣幹，主要產於廣東，是海產牡蠣肉的乾製品。蠔豉的製做方法有兩種：一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟，再曬乾或烘乾，製成後稱爲“熟蠔豉”。若是要保持全味則不煮，而是將牡蠣肉直接曬乾，便成爲“生曬蠔豉”。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸，不僅有去除體內有毒物質的作用，還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素B12有活躍造血功能的作用；含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。此外，由於人體吸收鈣時需要磷的幫助，蠔豉含磷量豐富，有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間，這樣纔可去腥味，味道才更好。