如何煮生的馬腸子纔好吃 煮生的馬腸子纔好吃的做法

1、首先將馬肉裝在馬腸裏，並放在事先搭好的木架上。

2、在木架周圍用土坯壘起，下方留一個小洞上方用毛氈蓋住密封。

3、在木架的下方放入松木鋸末、新鮮的松樹枝葉點燃。

4、因爲松木鋸末不易起明火，新鮮的松樹枝葉含有大量的松脂和水分也不易起明火，點燃後只是冒煙陰燃。

5、等到馬肉和馬腸脫水萎縮，表面呈黑紅色就熏製完成了。

6、先用開水，大火煮10到15分鐘，期間要起泡，一定要用牙籤或尖物將其扎破，排出氣泡，否則腸身容易炸裂。

7、等完全沒有氣泡後再換一鍋冷水，小火煮兩個小時以上或用高壓鍋壓30分鐘，煮熟後即可出鍋，冷卻切片即可食用。