怎樣製作辣椒粑粑好吃 如何製作辣椒粑粑好吃
1、食材:大米300克、辣椒300克、蒜2頭、鹽少許。
2、辣椒清洗乾淨瀝乾水分,蒜剝皮後洗乾淨備用,大米淘洗過後曬乾表面的水分或者選用免淘洗的大米。
3、將準備好的大米放入料理機杯中,也可以使用破壁機或研磨機等其他機器磨粉。
4、蓋上料理機杯的蓋子,接通電源,按啓動鍵開始研磨米粉;幾分鐘之後大米就全部研磨成特別細膩的米粉,米粉磨好之後倒入到乾淨的碗中備用。
5、再取一部分辣椒和蒜放入料理機杯中,辣椒的蒜一次性不要放太多,過多不容易攪碎。研磨過大米的料理機不用清洗可以直接使用。
6、蓋上料理機的蓋子,接通電源,按啓動鍵開始攪拌中;10秒左右辣椒和蒜就全部攪拌好;將攪拌好的辣椒蒜倒入乾淨的大碗中,再把剩餘的辣椒和蒜也全部攪拌好。
7、將提前研磨好的大米粉倒入辣椒蒜碗中,大米粉建議不要一次性全部倒入,先預留少許,後面根據攪拌的情況再酌情添加。
8、分次慢慢加入適量的清水和少許鹽,一邊加入一邊攪拌,直至米粉與辣椒蒜全部混合成均勻的麪糊。麪糊拌好之後,用筷子夾起能緩慢低落,攪拌至這種乾溼狀態最佳。
9、麪糊拌好之後放置10分鐘左右再開火,等待鍋燒熱之後倒入少許食用油;然後用勺子分次舀入拌好的麪糊倒入鍋中攤平,保持小火慢慢煎。麪糊的多少決定辣椒粑粑的大小,如果怕麻煩可以一次性多倒入些麪糊煎一整張餅,等待煎好之後再用刀切片食用。
10、煎至辣椒粑粑底部金黃,表面無溼麪糊時用鍋鏟或筷子翻面,繼續保持小火煎;煎至辣椒粑粑兩面金黃時關火出鍋食用。
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