吃變雞蛋的好處和壞處 吃變雞蛋有哪些好處和壞處
1、變蛋就是人們常說的皮蛋,吃變蛋的好處主要是營養豐富、增進食慾。壞處是變蛋鈉含量高、重金屬含量高。
2、變蛋的好處:100克變蛋含有13克蛋白質,16克脂肪,51毫克鈣,2.9毫克鋅,大部分營養成分含量與雞蛋和鴨蛋不相上下。因此變蛋營養豐富,而且其經過特殊的加工過程之後風味特殊,有增強食慾的作用。
3、吃變蛋的壞處:由於變蛋的特殊加工製作步驟,鈉含量較高,所以高血壓患者應避免食用。另外,在使用傳統工藝製作變蛋時,會加入氧化鉛等物質,其目的是促使蛋白質更快凝固。這樣製作出的變蛋含有一定量的鉛元素,過量食用會引起鉛中毒。雖然現代技術有所改良,但仍建議大家不要過量食用。
4、雖然變蛋美味且營養豐富,但是要適量食用,以免給身體造成不利影響。
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