吃長豆角的好處 吃長豆角的好處有哪些

1、長豆角通常指豇豆，屬於常見食物，適量食用長豆角有一定好處，可搭配多種食材一起製作，均衡攝入營養。但需注意食用的長豆角需要完全煮熟，生的長豆角有一定的毒性，大量攝入可引起食物中毒，對健康不利。

2、好處：長豆角中含有豐富的膳食纖維、大量維生素以及礦物質，可以滿足機體所需的營養物質。長豆角中大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助消化、增進食慾，一定程度上也可緩解便祕；

3、壞處：如果在烹飪長豆角的過程中，長豆角未完全熟透，可含有植物凝集素和皁苷等有毒物質。此時大量食用可引起強烈的胃腸道反應，甚至引起溶血，出現腹脹、噁心、嘔吐等症狀。另外生的長豆角中還含有蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶和植酸等物質，也會誘發中毒或者加重中毒症狀。