牛奶熱了還有營養嗎 純牛奶熱一下還有營養嗎

1、牛奶熱了還有營養的。建議不要過度加熱。

2、純牛奶中含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素等營養物質，若加熱的溫度較低，且時間較短，通常不會造成營養物質的流失，而且溫熱的純牛奶可使其中含有的營養物質更容易被機體吸收，若飲用生冷的純牛奶可能會對胃黏膜造成刺激，導致胃腸道的不適，出現腹痛、腹瀉等不良反應，加熱後飲用則可避免。

3、但是若將純牛奶長時間高溫加熱，雖然不會造成鈣、鐵等礦物質流失，但是可能會導致蛋白質變性，牛奶中的活性物質受到破壞，營養價值下降。