對話益品達健周雪松 | 從“幕後”到“臺前”，專注肽營養18年

益品達健產品科研負責人周雪松

提到周雪松這個名字，相信膠原蛋白肽行業內人士並不陌生。早在2011年，周雪松博士代表廣州合誠實業有限公司（以下簡稱“合誠實業”）參與了《淡水魚膠原蛋白肽粉（SB/T 10643-2011）》行業標準起草制定，並於同年12月頒佈實施。該標準達到國內先進水平，對魚膠原蛋白肽品質起到重要的規範與指導作用，爲杜絕假冒僞劣產品提供了依據。

近日，周雪松欣然接受了筆者專訪。對話中國食品科學技術學會食品添加劑分會理事、廣東省膠原蛋白肽粉標準化技術委員會副主任周雪松博士，聽他講科研的背後，有着怎樣的堅持與辛勞。

三十年堅持科研純粹，對消費者負責

“太軸、脾氣大、難以說服”，是益品達健員工對周雪松的印象。在科研上，周雪松眼裏容不下一粒沙子，他堅定地說道：“研發人就應該有實事求是的科研精神，不能因爲某些原因而改變”。作爲華南理工大學食品科學博士、教授級高工， 周雪松專注食品科學研究將近三十年，“科研純粹”是他一直堅守的信念。

“術業有專攻，不同職責的人關注的點不同，做出來的產品，爲“好用”還是“好賣”？周雪松反問道。答案不言而喻。實際上， “好用”纔是 “好賣”的根本保障，而非純靠營銷技術；品牌持續發展，終歸要有真實力。

關於產品配方，周雪松表示，應首要考量其品質與意義，能夠爲健康帶來益處，而非華麗的包裝、名人代言廣告。 “如果有效但昂貴的成分只做概念添加，而不是有效添加，那就失去了我研發的初衷” 。在他看來，做好產品無捷徑，堅持科研純粹，做“好用”的產品，纔是對消費者負責。

簡單的初衷，投注時間精研

“做好產品”——簡單的初衷，堅持了18年。每一個好產品的背後都是反覆打磨的過程。談到關於研發的故事，周博士似乎總有說不完的：“爲了讓肽粉溶解體驗感更好，我們花了近半年時間，幾十次通宵蹲線，才終於形成了一套品質穩定的專利生產技術”。可見，周博士近乎嚴苛的出品標準，即便是消費者未曾察覺的微小不足，他亦花費大量精力去做到更好。

衆所周知，肽營養品質好不好，關鍵在於吸收。這是肽產品優於傳統保健食品的主要原因。追求更好吸收、無腥異味的魚膠原蛋白肽，於研發是巨大挑戰。周博士自豪表示，從研發肽之初，他就堅持生產分子量≤1000Da、無腥異味的魚膠原肽產品，並且他做到了，該技術還獲得中國發明專利。

從“幕後”到“臺前”， 18年肽研發成果喜人

據周雪松回憶，早在攻讀碩士時期，他獲知蛋白肽具有極強的生理活性和營養功能性，而小分子肽是人體攝入蛋白質後吸收利用的主要形式，於是果斷選擇了蛋白肽研究方向，這與合誠實業專注功能性食品的方向不謀而合。自2005年他加入合誠實業，公司高度重視小分子肽產品的研發推廣，重資投入團隊建設和生產線建設，爲肽的持續研發提供了充分保障。

據悉， 合誠實業專注肽研發已有18年，自建三萬多平方研發生產基地，食品原料規模在行業前列，是具有影響力的高新技術企業。從做原料起家，發展至終端品牌，公司獲得38項中國發明專利，ISO9001質量管理體系認證，HACCP體系認證、Halal清真認證，擁有十萬級GMP潔淨標準生產車間，全產業鏈一體化發展。我們相信，合誠實業累累碩果，離不開周雪松多年來腳踏實的努力和對產品品質的堅守。

特別關注到，益品達健名爲“新肌粉”的魚膠原肽產品，成分上可謂是大手筆： 98.5%高含量魚膠原蛋白肽粉+1.5%重瓣紅玫瑰粉，無其他添加，魚膠原蛋白肽粉含量高達5910mg/袋，市面上幾乎找不出第二款這樣高含量極簡配方的膠原肽產品。早晚一杯“新肌粉”，足夠補充一天的膠原蛋白。

一般的魚膠原蛋白肽都有一股腥臭味，必須要通過添加各種果醬掩蓋其臭味，而益品達健研發的魚膠原蛋白肽粉無腥異味，任意DIY飲品亦不影響口感。可以說，“新肌粉”是益品達健的代表作。

保健食品研發之路， 任重道遠

現代社會生活節奏加快，工作壓力大、熬夜應酬、吸菸飲酒等習慣不斷侵害着人們的健康，大部分人羣處於亞健康狀態或慢性疾病狀態，這一現狀亟待解決。功能食品、保健食品的品質和創新源於功能因子的開發，食品科學從業者任重而道遠。

“未來我仍將持續專注於開發專用功效、活性顯著的肽產品，爲食品行業提供功效更加顯著的優質原料、創新方案，促進國人身體健康。”這是周博士對自己和行業未來發展的期望，讓我們共同期待。

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