蒸好的大閘蟹能隔夜吃嗎 蒸好的大閘蟹能不能隔夜吃
1、蒸好的螃蟹隔夜後如果保存在冰箱中,沒有發生變質,第二天可以回鍋加熱,蒸透後再次食用。如果變質了就不能再食用。最好還是現做現吃,以免隔夜熟螃蟹放置不當,微生物大量繁殖引起變質,食用後引起食物中毒。
2、此外,螃蟹含有較多的組氨酸,隔夜螃蟹中組氨酸在部分維生素的作用下,會被分解爲組胺,回鍋加熱僅能滅活病原微生物,並不能破壞毒素,因此仍會導致組胺中毒。若發生組胺中毒,則主要症狀爲面部、軀幹及四肢皮膚迅速出現潮紅,伴有頭暈、口乾、心跳快、呼吸促迫、結膜充血、皮膚刺癢、口脣腫麻等。部分病人可出現噁心、嘔吐,重症病人可出現休克,若合併有心肺功能不全,甚至能導致死亡。如果食用了隔夜熟螃蟹,出現中毒症狀,要立即前往醫院進行治療。
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