核桃禁忌與什麼一起吃 核桃忌與哪些食物同吃呢
1、核桃中含有脂肪和蛋白質,禁忌和富含鞣酸,飽和脂肪酸,膳食纖維的食物一起吃。
2、富含飽和脂肪酸的食物。每100剋核桃中的脂肪含量高達58.6%,油脂含量很高,本身不易於消化,同時其中含有豐富的不飽和脂肪酸,能直接通過血腦屏障,促進大腦的活力,如果和飽和脂肪酸含量過高的食物一起食用,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,並增加消化難度。常見的富含飽和脂肪酸的食物有:豬油、豬肥肉、禽類皮、植脂末、蛋糕等。
3、富含鞣酸的食物。核桃中不僅脂肪酸含量高,其蛋白質含量也很高,如果將核桃和一些像石榴、山楂、竹筍、生香蕉、柿子、香椿之類富含鞣酸的食物一起食用,會在胃中發生絡合反應,生成物的結構更緊密,不容易消化,因此會增加腸胃的負擔。
4、富含纖維素的食物。核桃纖維素含量也不低,每100剋核桃含有的纖維素含量約爲9.5,屬於高纖維素食物,少量食用可以增進腸動力,利於排便,但是和其他富含纖維素的食物一起食用會增加消化負擔,本身腸道健康程度不佳的人羣食用之後會有便祕等不適情況發生。常見的富含纖維素的食物有:筍乾、香椿、黑芝麻、杏仁、碧根果、夏威夷果等。
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