核桃發黑了還能吃嗎 核桃剝開後表皮發黑能吃嗎
1、核桃肉的黑色部分是變質的核桃肉,吃起來是苦味的已經不能食用,食用之後不但沒有營養,反而還會對身體的健康不利。如果核桃仁的顏色仍未白色,無黴變或者是酸敗或異味時是可以食用的。若出現核桃仁發黑或者是發黃的情況最好不要吃,鮮核桃外部發黑或者發黴是不影響果仁的話,反而有些變得更好吃。
2、記着鮮核桃要曬乾,鮮核桃仁兒是白的,曬乾後核桃仁兒就會變黑,也有的核桃仁本質就是黑的,就是所謂的那種油核桃。而有的是發黴了纔會變黑,要是發黴了變黑的,最好是不要食用。核桃又稱胡桃,爲胡桃科植物,核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質十五到二十克,脂肪六十到七十克,碳水化合物十克,並含有人體必須的鈣、磷、鐵等多種的微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種的維生素。
3、把帶黑色外皮兒的核桃仁放在開水中浸泡五分鐘左右,放入涼水中冷卻後,搓掉外皮兒或者是用牙籤兒直接挑出外皮兒,然後剝開裏面就可以使用裏面的果肉。要注意核桃仁有沒有發生黴變,如果發生黴變的一定不要食用。
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