山藥豆能生吃嗎 山藥豆是否可以生吃
1、山藥豆不能生吃。
2、山藥豆又可稱爲零餘子、山藥蛋,爲山藥葉腋間所生的珠芽,可供食用或入藥。由於山藥豆的主要成分爲澱粉,還含有澱粉酶、生物鹼、山藥皁素等刺激性成分,若生吃可能會引起口腔不適等症狀,若大量生吃山藥豆,可能會加重胃腸道負擔,引起腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀,嚴重時甚至可能導致食物中毒。此外,山藥豆皮厚,生吃味道較苦,口感不佳,因此不建議將山藥豆生吃。
3、山藥豆具有一定的藥性,作用與山藥大致相同。山藥豆性味溫厚,可以補中益氣,對於治療頭風、目眩、腰痛、煩熱、祛溼、清熱、解毒和心血管疾病有一定的效果。建議將山藥豆炒制、熬湯或者蒸煮後再吃,不但安全也更容易被吸收,切勿盲目生吃,以免造成不良後果。
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