新鮮的糉葉怎麼才能保鮮 如何保持糉葉的新鮮
1、把新鮮的糉葉洗乾淨,抹去水分,然後裝乾淨的塑料袋裏放冰箱冷凍。需要用時拿出來,讓上面的霜自然化了。
2、鍋裏燒熱水後放入糉葉煮到顏色變更綠,並且發軟了即可撈出。泡入涼水裏,就可以用它裹糉子了。煮的時候可以用大鍋一次煮很多然後泡大盆裏就可以了。用不完就接着凍回去。
3、短期保存法:如果準備只是短期內保存新鮮的糉葉話,可以將糉葉放於清水中保存,並經常的換水,可保存一月之久;或者是將新鮮的糉葉放於陰涼通風的地方懸掛晾乾,待到要包糉子的時候,再將其接着放於水中浸泡,使其復原,這種方法可以保存幾個月,如果保存太久,再使用的話,應該儘量選擇大且厚的糉葉。這兩種做法,都可以使糉葉一直保持着青綠色,使其具有新鮮度。
4、長期保存方法:如果想將糉葉保存幾個月,甚至是一年之長的話,則可以採用冰箱保存的保存方法。先將新鮮的糉葉清洗乾淨,並將其上的水分擦洗乾淨,再放入乾淨的塑料袋中,再將其放於冰箱的冷凍層中,能保存很久。當再次使用的時候,需要先讓其自行自然解凍,然後放入清水中浸泡,隨取隨包糉子,這樣可以保證糉葉的新鮮度和韌性。
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