關於不柴的知識

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和牛肉怎麼做好吃入口即化不柴不膩

1、食材：和牛肉約200g，彩椒適量，小蘑菇5朵，紅洋蔥1/5個，姜幾片。2、和牛切條後切丁，放入容器里加一勺油，一勺醬油，一勺料酒，抓勻，蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料，彩椒切條後切丁，洋蔥切丁，蘑菇切丁，蔥切蔥花，薑切片，牛...
蒸排骨怎麼做纔不柴蒸排骨不柴的做法

1、食材準備：排骨500克，大白菜3片，紅椒半個，姜1片，蒜4瓣，料酒1勺，生抽半勺，澱粉5克，豆豉1把，小蔥2根，植物油適量，老抽1勺，精鹽適量，白糖1勺。2、幹豆豉用清水稍加浸泡後剁一剁，注意別泡久了，香味會流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸狀...
如何做的肉餡不柴肉餡怎樣做不柴

1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。...
如何做排骨軟嫩而不柴做排骨不柴的技巧

1、做排骨前要保持排骨裏的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裏的血水，能夠...
怎樣燉大骨頭軟弱不柴

要燉出軟弱不柴的大骨頭，需要掌握以下方法和技巧：1.選擇好的大骨頭：選擇新鮮、高質量的大骨頭。最好選擇帶有骨髓的骨頭，因爲骨髓含有豐富的營養和滋味。2.預處理骨頭：將大骨頭用水沖洗乾淨，去除表面的血跡和雜物。然後將骨...
排骨燉湯怎麼做排骨不柴還入味如何燉排骨湯不柴還入味

1、材料的選擇，買排骨的時候要買肋排，就是肋骨。這個地方的排骨是骨肉勻稱，肉包裹着骨頭。且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩，非常適合用來做燉排骨。不要買大排，大排就是一部分肋骨連着脊椎骨的排骨。大的骨頭大，肉少，做出來的...
燉豬肉怎樣才能軟爛鬆軟不柴燉豬肉軟爛鬆軟不柴的方法

1、豬肉不能直接下鍋燉，要將豬油處理一下才能下鍋，否則豬肉容易腥味大，吃着不香。燉豬肉時，往往都是大塊入鍋燉，那麼大塊的豬肉清洗時，短時間內無法把它內部清理乾淨，所以清洗豬肉時，要將分割好的大塊豬肉放在清水裏浸泡一段...
雞肉丸子怎麼做才能不柴雞肉丸子不柴的做法介紹

1、將香菇胡蘿蔔切碎，可以先切薄片然後切成絲再切碎末。2、雞胸肉一塊剁碎，雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裏。4、打入一顆雞蛋，放一勺澱粉，放點鹽雞精和蠔油。5、攪拌均...
怎麼做烤肉不柴烤肉不柴做法分享

1、用料。肉350克、蛋清1個、澱粉適量、奧爾良醃料適量、油適量。2、做法步驟。（1）嫩的肉肯定好。切成0.5釐米左右的片。清水泡，手抓着洗很多遍，感覺肉注水了再把多餘水倒掉，放蛋清，再繼續用手抓。（2）蛋清充分進到肉裏。肉變...
砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴砂鍋燉雞湯的做法

1、用料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。2、製作方法：（1）首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。（2）煮出浮沫後，關火撈出雞塊，...
怎麼樣炒的牛肉才鮮嫩不柴牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴

1、切牛肉時，要逆着牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時，要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時，油溫要保持在三成熱，過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動，過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉，選用的配菜是洋蔥和山芹，大家也可以根據自己的喜...
豬肉怎樣燉好吃不柴

要讓豬肉燉得好吃又不柴，可以按照以下步驟進行：1.選擇適合燉煮的部位：比如肋排、五花肉或者肉塊，這些部位含有一定的油脂，能夠保持肉質鮮嫩。2.先將豬肉焯水：將切好的豬肉塊放入開水中焯水，去除一部分腥味和血水，然後撈出過冷...
怎麼做牛肉不柴怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴

1、牛肉選材：炒牛肉這道菜的時候，和燉牛肉和滷牛肉不太一樣，選材方面非常的有講究，牛肉部位顯得好，做成功之後纔會有事半功倍的效果，炒牛肉，大家選用牛肉也就是牛裏脊或者說肩胛肉，也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少...
風乾的臘雞怎麼做不柴怎麼做風乾的臘雞不柴

1、臘雞腿1只，芋頭200克，荷葉1張。2、準備好芋頭和臘雞腿，薑切片，蔥切段。3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊...
怎樣燉豬肉和牛肉不柴

要燉豬肉和牛肉不柴，可以嘗試以下方法：1.選擇適當的烹飪時間和溫度：燉豬肉和牛肉時，要選擇適當的烹飪時間和溫度，通常是低溫慢燉的方法，這樣可以保持肉質鮮嫩，避免肉變得柴硬。2.加入足夠的水或湯汁：在燉煮過程中，需要確保豬肉...
正宗紅燒排骨的做法步驟酥香可口鮮嫩不柴

1、備用食材：排骨600克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，五香粉適量，陳皮1小塊，八角2個，桂皮1小塊，乾紅辣椒2個；2、排骨剁好，將上面的雜質清洗乾淨，然後放入一個清水盆中，將排骨放入其中浸泡最少1個小時，中途需要將泡出的血水換掉，泡好後...
怎樣燉出的鮁魚不柴

要燉出鮁魚不柴，可以採取以下步驟：1.選擇新鮮的鮁魚：選購時要選擇新鮮的鮁魚，魚身有光澤，無刺，魚眼清澈。2.去除鮁魚的內臟和魚鱗，清洗乾淨，然後用鹽醃製一段時間。3.準備燉煮的鍋具，放入適量的清水，加入蔥、姜、料酒等調味料，煮...
炸牛肉丸子怎麼做不柴炸牛肉丸不柴的做法

1、牛肉1斤，雞蛋2個，胡椒粉半勺，黃酒一勺，十三香半勺，食鹽少許，白糖，雞精半勺，麪包糠適量，澱粉一勺，生薑半塊。2、準備好的牛肉，洗乾淨，放到清水裏面浸泡半個小時，把裏面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...
怎樣做燉豬肉塊兒不柴

要做燉豬肉塊不柴，有幾個關鍵的步驟可以遵循：1.選用適合的豬肉切塊：選擇有一定肥瘦搭配的豬肉，比如豬肉肩膀部位，肉質較爲鮮嫩。將豬肉切成塊狀，大小適中。2.提前處理豬肉：用涼水沖洗豬肉塊，然後用溫水浸泡15-20分鐘，以去除血...
如何做雞肉丸子不柴雞肉丸子不柴的做法

1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮，切成小塊狀再剁碎，並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入蔥姜水可去...
怎麼做好的豬肉丸子不柴豬肉丸子好吃不柴的家常做法

1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。3、然後搓成小丸子。4、入油鍋，用小火炸至熟。5、撈起瀝油。6、利用餘油，炒香蒜和蔥。7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味...
做肉不腥的方法燉肉怎樣做才能不柴

1、做肉不腥的方法：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或...
骨頭肉怎麼做不柴不柴的骨頭肉的做法

1、食材：小排500克，大蔥一段，生薑一塊，菠蘿汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣醬5克，蠔油5克，米酒汁10克，鹽少許，黑胡椒粉少許，孜然粉適量，2、將排骨提前用清水泡一泡，去除血水。3、排骨里加入生薑、大蔥、鹽、米酒汁，抓勻，醃製十來分鐘...
牛肉烤串怎麼醃製方法鮮嫩不柴這味調料最重要

1、牛肉洗淨，將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷），洋蔥切塊，羅勒葉剁細。加入洋蔥、羅勒葉，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。醃製一晚上。2、用鐵籤穿上牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制3分鐘左右,拿出來...
燉凍雞腿不柴的技巧教你燉雞肉不柴的技巧

山藥：200克、雞肉：400克、蔥：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。2、將雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火...