牛肉烤串怎麼醃製方法 鮮嫩不柴這味調料最重要
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1、牛肉洗淨,將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷),洋蔥切塊,羅勒葉剁細。加入洋蔥、羅勒葉,黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油,拌勻。醃製一晚上。
2、用鐵籤穿上牛肉,放入已經預熱好的烤箱,220度,烤制3分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜,再烤制3分鐘,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。再烤1分鐘 ,一道好吃的烤牛肉串就做好了。
3、牛肉要想口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長,肉會老,八成熟的口感就不錯。牛肉嫩放少量小蘇打醃製。
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