關於薰魚的知識

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家庭版薰魚的家常做法家庭版薰魚怎麼做

1、食材：草魚（或鯉魚）中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）蔥與姜拍碎後放在大碗內，加...
薰魚乾怎麼做好吃甘香下飯薰魚乾家常做法

1、準備材料：薰魚、蔥、蒜、薑片、白糖、生抽、料酒和水。2、倒一點油，放入蔥、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水，水蓋住魚就可以了，大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。3、湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。湯汁變得濃稠...
薰魚怎麼儲藏薰魚一般能保存多久

1、薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放入陶...
五香薰魚的做法和配料超簡單，看過來

1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；2、箱醃幾小時入味。3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻...
家庭自制薰魚配方送給喜歡的你

1、原料：草魚、蔥、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、醬油、食鹽、老陳醋、姜、蒜、大料。2、魚去鱗、內臟，清水沖洗乾淨，切條備用。3、魚條放入盆內，加蔥薑蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食鹽、醬油，攪拌均勻，密封后...
湖南薰魚乾怎麼做好吃湖南薰魚乾如何做好吃

1、食材：湖南薰魚乾怎麼做好吃300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、蔥10g、姜10g。2、準備食材：將300g乾魚撕成小塊，蔥姜切絲。3、擺盤：將魚放入盤中，淋上20ml料酒，10ml油，放上蔥薑絲各10g。4、蒸魚：將魚放入鍋中，大火蒸30分鐘即...
做好的薰魚怎麼保存怎麼保存薰魚

1、冷凍保存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、...
外酥裏嫩的薰魚外酥裏嫩的薰魚怎麼做

1、原料：魚段500克、花椒5克、香葉3片、八角2朵、老抽2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、白糖2湯匙（30克）、鹽1茶匙（5克）、水少許。2、魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用；3、將魚切成2釐米的段；4、鍋中放油，將魚肉用紙吸去水分後，炸至金黃...
薰魚的醃製做法薰魚醃製方法

1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十...
薰魚的家常做法五香薰魚的烹飪技巧分享

1、用料：青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生薑1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個、冰糖適量。2、做法：（1）青魚洗乾淨，吸去水份，切1釐米的片，放老抽、料酒、鹽抓勻醃製一天。（2）醃製後將魚塊放進鏤空的蘿裏，每一塊...
老上海薰魚汁的配方多少量

配方：草魚500克；食用油適量；鹽適量；老抽適量；料酒適量；醋適量；香油適量；雞精適量；八角適量；幹辣椒適量；十三香適量；胡椒粉適量；白糖適量；蔥適量；姜適量；1、準備主食材：將魚洗淨去磷去內臟,平放於案板上。用菜刀沿主刺將魚分爲兩片。如...
薰魚怎麼做好吃薰魚做法

1、將魚切片，鍋內放入適量油，放入切好的魚，中小火煎至金黃。2、換鍋倒入食用油，放入八角、桂皮、薑片、小蔥、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、鹽、清水。3、然後攪拌均勻，大火煮沸後，倒入切好的魚塊，轉小火燜煮40分...
上海薰魚正宗做法上海薰魚怎麼做

1、主料：草魚1條。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋2茶匙、姜1小塊、八角1個、花椒4粒、桂皮1個、幹辣椒6個、料酒1湯匙、老抽2湯匙、大蔥4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。3、選取2斤多的活草魚一條，請老闆代爲宰殺好，拿...
怎樣做薰魚好吃又簡單做薰魚的方法

1、食材：魚1kg、鹽2湯匙、白糖1湯匙、醬油3湯匙、醋、料酒1湯匙、姜、大蒜、香蔥適量、幹辣椒4個、花椒適量、八角三粒、小茴香適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。3...
怎麼做薰魚乾薰魚乾做法

1、首先把魚中段去鱗和內臟洗乾淨。2、切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。3、切好的魚片用鹽，胡椒粉，蛋清醃漬十分鐘。4、盤中放幹澱粉備用。5、魚片沾一層薄薄的澱粉，下油鍋炸酥脆金黃。6、鍋裏的油全部倒掉，放...
薰魚怎麼吃薰魚做法

1、用料：寶石魚、香葉、八角、桂皮、醬油、冰糖、醋、老抽、生抽、水。2、魚去黑膜、魚鱗，切塊。姜蔥料酒醃2小時。3、花椒八角桂皮香葉煮15分鐘後撈起。放冰糖等醬汁調味，煮沸後收汁至水量一半，放入蜂蜜，繼續收汁至濃稠，關...
薰魚的做法最正宗的做法薰魚怎麼做最正宗

1、準備一條處理好的魚，將魚頭魚尾去除掉。2、將魚切成一釐米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。3、加入小蔥段、薑片，少量料酒，撒上鹽，適量醃製一會。4、準備香葉，蔥段，桂皮，薑片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。5、將碗中放...
五香薰魚的家常做法五香薰魚怎麼做

1、主料：花鰱魚適量。2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、乾花椒適量、冰糖適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。3、花鰱魚剁成大塊，洗淨瀝乾。4、加入兩茶匙五香粉，半茶匙...
薰魚能不能和鹹菜一起吃

薰魚和鹹菜可以一起食用。鹹菜的鹹味可以爲薰魚增添風味，並且兩者的搭配也能產生一種特殊的口感和味道。然而，每個人的口味偏好不同，所以是否一起食用取決於個人的喜好。...
五香薰魚的做法五香薰魚怎麼做

1、五香薰魚魚肉洗淨切2cm厚塊。2、薑切片，蔥切段。3、魚塊加入姜蔥，料酒醃製一小時。4、開火把水燒開，倒香料。5、大火煮5分鐘出味，撈出。6、加入糖、料酒、蠔油、生抽、老抽。7、大火煮至糖熔化變濃稠。8、關火倒入少許...
怎樣做薰魚好吃又簡單

要做一道簡單又美味的薰魚，可以按照以下步驟進行：材料：-魚片（可以使用三文魚、鱈魚、鱸魚等）-鹽-糖-黑胡椒粉（可選）-薰爐或燒烤爐步驟：1.準備魚片：將魚片洗淨並用廚房紙巾吸乾水分，可以將魚片剁成長條狀以增加風味。2.醃製魚片：...
五香鮁魚薰魚的做法你需要注意這一點

1、鮮鮁魚直接放入冰箱冷凍1小時，如果不夠硬，適當延長冷凍時間。凍硬了以後去掉頭和尾，斜刀切成1釐米厚的大片。魚頭魚尾可以燉蒜臺吃，非常對味兒。2、切好後將內臟和淤血仔細清理乾淨。3、沖洗兩遍，徹底沖洗乾淨，控淨水分...
薰魚放冷凍可以放多久薰魚放冷凍可以放多長時間

1、薰魚放冷凍可以放半年左右的時間。2、冷凍室裏面保存，能夠有效的預防薰魚變質的情況發生，如果是煮熟的薰魚最好不要隔夜，因爲隔夜薰魚裏面會產生亞硝酸鹽，服用之後可能會出現中毒的表現，而且在吃薰魚的時候，要注意觀察薰...
薰魚醃製時間多久臘魚醃製需要多長時間

1、臘魚醃製需要3-5天。2、在一開始醃魚的時候，可以把魚橫切開，把調料充分灑在魚肉上，這樣醃製出來的魚肉會更加入味，還可以灑幾滴檸檬汁，去去魚肉的腥味。醃好的魚可以懸掛起來，有條件的可以用松枝點火薰一薰魚肉，這樣的做...
薰魚乾怎麼做自制薰魚乾做法介紹

1、主料：小黃魚500克。2、輔料：料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。3、小黃油準備好洗淨。4、從中間切開，攤成魚片。5、都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推。6、都鋪好...