關於魚翅羹的知識

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魚翅羹的做法魚翅羹的做法及步驟

1、原料：水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l/2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。2、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。3、燒熱油鍋，爆香...
魚翅怎麼做吃的魚翅羹的做法

1、原料：水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l/2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。2、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。3、燒熱油鍋，爆香...
銀魚羹銀魚羹怎麼做好吃

1、主料：天崗湖銀魚400g2、配料：蛋清、香菜、鹽、味精、蔥絲、生粉3、做法：將先銀魚焯水，撈出過涼水，沖洗魚鱗；炒鍋上火，加清湯，下銀魚，加蔥絲、鹽、味精，燒沸後勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜葉，淋清油即可。...
魚翅怎麼煮魚翅如何煮

配料：味精、精鹽、浙醋、芫荽。1、將魚翅運用浸煲焗法進行漲發處理；2、將老雞、肉排、板根、赤肉、火腿加水製作成翅湯；3、將發好魚翅加入翅湯放入蒸籠燉4小時至軟滑，加入調味。上席跟配浙醋、芫荽；4、將魚翅放入肉湯內略...
五絲魚肚羹五絲魚肚羹做法

1、材料：魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然後浸在水裏，這樣可以把魚肚由幹身變爲比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不...
鱸魚豆腐羹鱸魚豆腐羹的做法

1、材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉各適量。2、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水醃5分鐘，瀝乾待用。鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水...
鮑翅和魚翅的區別關於鮑翅和魚翅的區別

1、外形特徵不同鮑魚的身體外邊，包被着一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由...
鮑魚湯羹怎麼做鮑魚湯羹做法

1、準備4個鮑魚，幾個蝦仁，1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內臟去掉，只要肉的部分。3、食材洗淨，鮑魚切薄片，蔥切小段，黃瓜擦成細絲。4、鍋中填...
魚翅怎麼發怎樣發魚翅

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。2、手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，實爲去沙。3、用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位...
鯊魚羹湯怎麼做沙魚羹湯的做法

1、材料：鯊魚肉300克，大黃瓜半條，油蔥酥1大匙，高湯1200cc，地瓜粉3大匙，內蒜苗1根，容香菜20克。2、調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，醬油1大匙。3、鯊魚肉切成條狀後，先加入醬油、酒、胡椒粉、香油和地...
豆苗魚羹怎麼做豆苗魚羹做法介紹

1、用料：鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲，蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒上薑絲。6、冷水入鍋，水開後大火蒸...
金鉤翅是什麼魚的翅金鉤翅是哪種魚的翅

1、金鉤翅是鯊魚的魚翅，取自於鯊魚的尾鰭部分。2、魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動...
銀魚羹的做法美味銀魚羹的做法

1、食材明細：銀魚適量、香菜若干、香菇5朵、澱粉若干、薑絲適量、蛋清兩個雞蛋的。2、姜切絲（不喜歡生薑的朋友也可以用薑汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚用少量的料酒拌勻。薑絲和水燒開。倒入銀魚和香菇丁，加鹽和...
魚片羹怎麼做魚片羹做法

1、食材：黑魚2條、西紅柿4個、姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少許、橄欖油40克、生粉少許、姜蔥料酒少許。2、香菜、大蔥、姜洗淨切絲。3、將西紅柿切小塊或片。4、將黑魚洗淨剔骨，片成硬幣厚度的...
蘿蔔魚羹的做法蘿蔔魚羹怎麼做

1、材料：白蘿蔔1只、帶魚1條、蔥、油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、水澱粉。2、蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗淨切成段、蔥切成蔥花備用。3、鍋中倒少許色拉油，加入蘿蔔絲稍炒。4、加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水，燒開，湯色變得濃白...
魚羹製作方法魚羹製作步驟

1、食材：鱸魚1條，香菇20克，筍20克，火腿2片，蛋黃1個，油30克，醋15克，生薑10克，鹽1勺半，生粉1勺，黃酒3克。2、鱸魚清洗乾淨，抹少量鹽加生薑、料酒醃漬15分鐘。3、鍋中放入水燒開，放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10分鐘。4、蒸好的鱸魚取出，揀去蔥姜...
吃魚翅方法怎樣吃魚翅

1、首先把魚翅泡發大概兩個小時，綠豆芽剪成短一些的，用砂鍋放開水，加入濃湯寶，燉開。2、放入魚翅燉30分鐘，然後用澱粉調水狀，慢慢淋入，一邊攪合成糊狀，關火。3、加入芽菜，香菜！另外，黑醋和指天椒用小碗裝着！吃的時候想調味就可以...
蓴菜桂魚羹蓴菜桂魚羹怎麼做

1、主料：蓴菜50克，銀魚50克，內脂豆腐1塊，火腿腸半根。2、輔料：鹽、香油、水澱粉、香菜末、雞蛋清各適量。3、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。4、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。5、加入淘洗乾淨的...
魚翅如何做魚翅怎麼做

1、主料：魚翅（幹）20克、排骨500克；輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。2、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。3、排骨焯水。焯水的排骨洗淨備用。4、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨...
魚翅算海鮮嘛魚翅介紹

1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚...
魚怎麼做魚羹做魚羹方法

1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。2、鱸魚清洗乾淨塗抹少量鹽加生薑、料酒醃製15分鐘，加入油、紹興黃酒和薑末。3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲，煮沸後放入魚肉、白胡椒、鹽等再次煮至沸...
如何做魚肉羹做魚肉羹的方法

1、在魚肉上劃幾刀，將魚肉放入盤中，加入薑片、蔥結、紹酒上籠蒸熟端出。2、揀去蔥姜，倒出湯汁，剝下魚肉放到原汁中，魚皮不要。3、炒鍋倒油，油熱後下蔥段煸出香味，加入清湯、紹酒燒開撈出蔥段不用。下筍絲、火腿絲、香菇絲燒...
宋嫂魚羹做法正宗宋嫂魚羹做法

1、食材：鮮魚100克，火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個，薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入蛋液燙熟。4、最後放紅椒絲、黃...
南瓜魚羹怎麼做南瓜魚羹詳細做法

1、把魚肉放入沸水中，大火煮熟。2、取出魚肉，去皮去骨，並碾碎。3、加入少許熱水，研磨均勻。4、把南瓜放入沸水中，煮至變軟。5、南瓜取出，碾成泥狀。6、用濾網過濾南瓜泥。7、取過濾後的南瓜泥，加入少許熱水，攪拌均勻。8、魚肉...
魚湯燉翅怎麼做魚湯燉翅

1、用料主料：水發牙揀翅75g。配料：鯽魚1尾200g，蔥15g，薑片15g。調料：薑汁15g，二湯5Og，料酒20g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉少許，色拉油50g。2、水發牙揀翅75g放薑汁15g，焯水後盛入碼鬥，加二湯50g，料酒10g，雞粉1g浸沒，上籠蒸15分鐘。3...