關於滷汁的知識

熱門的滷汁列表爲大家整合了滷汁相關精彩知識點，滷汁相關知識大全，滷汁相關精彩內容，生活更精彩、形象更出衆，就在滷汁列表，他會讓我們的生活更自在，需要滷汁相關知識內容的你請關注滷汁列表。

首頁 > 關於滷汁的知識

家庭自制滷汁好吃的三大祕訣家庭自制滷汁好吃的三大祕訣介紹

1、香料、食鹽、醬油的用量要適當。香料、食鹽、醬油是家庭自制滷汁必不可少的關鍵調味料，但它們的用量一定要掌握的恰到好處。香料如果用多了則滷出的菜藥味大、色澤發黑，香料太少則滷出的菜香味不足。用鹽用多了首先...
豆腐腦滷汁怎樣製作豆腐腦滷汁

1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜一小把、肉末100克、蔥花適量、姜適量、鹽適量、糖適量，生抽適量、澱粉適量、食用油適量、花椒粉適量、料酒適量。2、黃花菜，木耳，香菇泡發洗淨切丁，蔥姜也切成末，黃花菜撕成條切兩刀。3、起...
咖喱滷汁怎麼做做咖喱滷汁的方法

1、滷包材料：1錢，八角2粒，香茅2錢，辛香料：2顆，蒜頭8粒，紅蔥頭10粒，鹽100公克，砂糖80公克，紹興酒50㏄，咖哩粉600公克，香芹粉30公克，辣椒粉40公克，椰漿300㏄，高湯1800㏄。2、取鍋，放入辛香料爆炒後備用。將滷包材料全裝進滷包袋中綁緊，放...
自制滷汁滷雞肝怎麼做如何做滷汁滷雞肝

1、原料：生雞肝800克（一次多滷些，能吃好幾頓）、料酒1大匙、老抽半大匙、蔥3大段、姜4片、花椒1大匙(大概20粒）、大料1朵、桂皮半根、香葉1片、小茴香1小匙、鹽1小匙（1大匙大約15毫升，1大匙大約8-10克，1小匙大概4-5克）。2、雞肝...
豆腐腦滷汁怎麼做好吃

要做好吃的豆腐腦滷汁，可以依照以下步驟：1.準備食材：-300克豆腐腦-適量切碎的小蔥末和薑末-適量的滷汁（可以使用市售的滷汁或自制，自制滷汁可以根據個人口味添加各種調料，如生抽、老抽、醬油、糖、鹽、五香粉等）2.鍋中加入適...
蘇式滷汁豆乾怎麼做好吃蘇式滷汁豆乾的做法

1、原料：油豆腐300克；白芷一片；香草葉2片；八角一個；糖3.5調羹；醬油兩調羹。2、將白芷一片，香草葉2片和八角一個用水洗乾淨。再同油豆腐300克、糖3.5調羹、醬油兩調羹，加水一起熬。小火熬20分鐘，大火將水收幹，再根據自己的口味淋...
滷汁炒飯的滷汁怎麼做怎樣做正宗的滷汁炒飯

1、原料：白米飯1碗、雞蛋1個、冬瓜1小塊、培根1片、洋蔥半個、青蒜2枝、豬腳滷汁約3－4大匙左右、鹽1小捏或不放。2、冬瓜去皮切小丁，洋蔥切碎丁，培根切小丁，青蒜切小粒備用。雞蛋打散備用。3、熱鍋後放少許油，倒入蛋液後快...
大理滷米線的滷汁怎麼做怎麼做大理滷米線的滷汁

1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發，榨菜切絲。3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲...
臭豆腐滷汁怎麼做臭豆腐滷汁如何做

1、原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出...
滷汁鴨脖怎麼做滷鴨脖怎麼做？

1、原料：鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。2、將鴨脖子洗淨；3、鍋中倒入清水，大火煮開後...
怎樣保存滷汁老湯疑難解答

1、滷水保存方法就是冷凍。把老湯做好以後，過濾乾淨，去掉殘渣和肉沫冷凍起來，最少一星期煮開一次，才能長久保存。2、老湯或高湯雖然流傳甚至上百年，但是每次用剩下的湯時都會加水和新的食材，這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度，而且...
滷汁可以保存多久滷汁可以保存多長時間

1、滷汁放在冰箱中冷藏的話可以存放一個星期左右，如果放進冷凍室保存的話，保存時間差不多在一個月左右。2、滷製放涼後建議放在瓷罐或者玻璃容器中，不建議長期放在塑料盒子、不鏽鋼鍋中，尤其是鐵質盛器中。如果滷汁放在鐵...
滷雞腿滷汁怎麼做滷雞腿的滷汁如何做

1、香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死鹹死鹹”之外，還會使滷的食物緊縮、乾癟；食鹽太少，滷出來的食物鮮香味不突出。醬油太多，食物的色黑又太難看；醬...
食用滷汁製作方法滷汁如何製作

1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯1...
黃金滷汁燜章魚怎麼做怎麼做黃金滷汁燜章魚

1、材料：章魚腳300公克，蔥2根，辣椒1根，薑片2片，黃金滷肉汁300㏄，九層塔5片。2、章魚腳洗淨，切成2公分段，入滾水氽燙後撈起；蔥、辣椒分別洗淨切段備用。3、砂鍋中放入作法1的材料與薑片、黃金滷肉汁，蓋上鍋蓋以小火煮開後，加入九...
滷汁豆腐做好吃的竅門滷汁豆腐乾製作步驟和竅門

1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐爲宜。因爲油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。4、倒入老抽，這裏...
滷汁製作保存祕訣如何製作滷汁和保存

1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯1...
醉滷汁的製作方法醉滷汁製作的方法

1、原料：八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、乾紅辣椒100克、香蔥150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、...
滷汁牛肉如何做製作滷汁牛肉的方法

1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裏備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高壓鍋裏，把滷料放下去，還的五香放一...
老雲南滷麪滷汁的製作方法老雲南滷麪滷汁的製作方法是什麼

1、紅滷汁。原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精10...
扣肉滷汁做法簡單易學一看就流口水

1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，爲免油濺可加少許鹽，4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，5、肉切片，水發切碎，6、將肉整齊有序地鋪...
豆腐腦滷汁配方簡單又美味的家常做法

1、滷汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛...
滷汁涼粉的做法和配方自制滷汁涼粉

用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發麪餅1個，涼粉350g，松花蛋2只，生抽2勺。1、滷汁:燒一鍋水，水裏放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁好了待用。2、調料:...
豆腐腦滷汁怎麼做製作豆腐腦滷汁的8個步驟

1、豆腐倒扣在盤子裏.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。2、配菜切絲切塊都行、少許蒜片.薑片。3、炒鍋加一丟丟油.爆香蒜片薑片，再加其它配菜.小火翻炒兩分鐘，加適量生抽、鹽、蠔油。4、加熱水，蓋蓋燒開。5、澱粉加少許水調勻，加入湯...
涼拌滷汁製作方法涼拌粉的滷汁做法

1、手工粉1份，豬肉1兩，西紅柿2個，綠豆芽適量，黃瓜1根，蔥花少許，花生米適量，蒜米3粒，鹽適量，白醋少許，白糖適量，醬油少許，黃豆醬適量。2、剁碎的豬肉，放鹽，醬油，生粉醃。制一下。3、西紅柿切丁，煮的時候就比較快熟4、蒜米拍碎切細，可有...