涼拌滷汁製作方法 涼拌粉的滷汁做法

1、手工粉1份，豬肉1兩，西紅柿2個，綠豆芽適量，黃瓜1根，蔥花少許，花生米適量，蒜米3粒，鹽適量，白醋少許，白糖適量，醬油少許，黃豆醬適量。

2、剁碎的豬肉，放鹽，醬油，生粉醃。制一下。

3、西紅柿切丁，煮的時候就比較快熟

4、蒜米拍碎切細，可有可無，放了比較香些。

5、隨便怎麼切，個人喜好，也可以用鹽醃製一下，或者生吃。

6、切細，擱置。

7、洗淨後用鍋隨意炒幾下至熟，或者用滾水煮至熟，放少許鹽。

8、鍋放油，油熱後放肉，放鹽，翻炒，再入蒜米，爆香。

9、放入西紅柿，大火煮一下。

10、加入水，放了一瓢水，大概400毫升吧，喜歡汁多的就多放些，生粉漿（生粉加水）少許，大火繼續煮，也可以用鍋蓋燜一下。

11、放入鹽，醬油，醋，糖，黃豆醬，攪拌均勻後關火，放蔥花。