涼粉滷汁的做法和配方 涼粉滷汁的做法和配方是什麼

1、用料：鹽10克、五香粉少許、大蒜5瓣、芥末少許、芝麻醬50g、發麪餅1個、涼粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。

2、滷汁:燒一鍋水，水裏放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁好了待用。

3、調料:蒜水-蒜裏放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜水待用。芝麻醬加涼白開攪勻待用。

4、準備生抽，醋，芥末，食鹽，油潑辣子，燒餅，涼粉。

5、發麪餅在碗裏掰好，鋪上涼粉，先澆滷汁，然後是少許食鹽，下來依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻醬，油潑辣子，最後放芝麻醬和油潑辣子，而且芝麻醬要均勻的蓋住前面放的所有調料上。