確山涼粉做法和配方 製作確山涼粉的方法
1、材料:涼粉1塊,綠豆芽菜200克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1張,蔥1支,紅辣椒1/2個,蒜泥2/3大匙,白芝麻2/3大匙。
2、調料:麻油1大匙,醬油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,鹽1小匙。
3、涼粉以開水衝淨,切成1×4釐米的小塊,綠豆芽菜摘除頭尾洗淨,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗淨、蔥洗淨,並切成小段,辣椒去籽切粒備用。
4、綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分,紫菜以烤箱略烤過後撕碎,碎牛肉以調料攪勻炒熟備用。
5、所有材料及調料放入大盆中混合拌勻即可。
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