滷汁涼粉的做法和配方 自制滷汁涼粉

用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發麪餅1個，涼粉350g，松花蛋2只，生抽2勺。

1、滷汁:燒一鍋水，水裏放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁好了待用。

2、調料:蒜水-蒜裏放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜水待用。芝麻醬加涼白開攪勻待用。

3、準備生抽，醋，芥末，食鹽，油潑辣子，燒餅，涼粉。

4、發麪餅在碗裏掰好，鋪上涼粉，下來的次序很重要:先澆滷汁，然後是少許食鹽，下來依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻醬，油潑辣子，切記，最後放芝麻醬和油潑辣子，而且芝麻醬要均勻的蓋住前面放的所有調料上。