腸粉湯汁做法和配方 腸粉醬汁配方和做法

1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml；

2、腸粉醬汁的做法：將蔥花薑末用少量的油爆香；

3、倒入生抽，煮開後加入水和其他調味料；

4、小火煮15分鐘以上，過濾掉蔥渣雜質；

5、食用的時候，舀腸粉醬汁的勺子保持乾淨，醬汁會保存更久。