酸菜丸子汤的做法

酸菜丸子汤是一道口感酸爽、营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 酸菜 200克
- 猪肉末 200克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精、盐、胡椒粉适量
- 淀粉 适量
- 香菜适量（ garnish）

步骤：
1. 酸菜洗净后切成小段，用清水泡一下去除多余的酸味。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 猪肉末加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、少许盐、胡椒粉搅拌均匀，制成丸子。
4. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入酸菜翻炒一会，然后加入适量的清水煮开。
6. 汤煮开后加入丸子，煮至丸子浮起即可。
7. 加入豆腐煮一会，调入适量的盐和鸡精调味。
8. 最后撒上香菜即可。

这样一锅酸菜丸子汤就做好啦！可以根据个人口味，加入适量的辣椒或者其他配料，增加风味。