瘦肉怎么弄好吃又简单
瘦肉怎么弄好吃又简单
功效:
瘦肉是一种优质的蛋白质来源,富含铁、锌、维生素B等营养成分。适量摄入瘦肉可以增强身体免疫力,促进肌肉生长和修复,提供能量,维持健康体重。
材料:
- 瘦猪肉或牛肉:500克
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 耗油:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 将瘦猪肉或牛肉切成薄片,用刀背拍松。
2. 将肉片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、姜蒜末,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的肉片取出,用清水冲洗,去掉腌制料。
4. 在一个碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和少许耗油,搅拌均匀,制作成调味汁备用。
5. 在一个小碗中加入适量的淀粉,加入少许清水搅拌均匀,制作成淀粉水备用。
6. 锅中倒入适量的植物油,烧热后将腌制好的肉片放入锅中,煎至两面金黄。
7. 倒入调味汁,煮沸后转小火煮至瘦肉变得焦黄酥脆。
8. 在肉片上撒上适量的淀粉水,搅拌均匀,使肉片上均匀地裹上淀粉水。
9. 继续煮炒,直到淀粉水变得透明并起泡。
10. 将煮熟的瘦肉捞出,摆盘,即可享用。
注意事项:
- 选择新鲜的瘦猪肉或牛肉,质地柔软,没有异味。
- 腌制的时间不宜过长,以免影响肉质。
- 煎肉片时要控制火候,避免煎糊。
- 在加入淀粉水时,要不停地搅拌,以免淀粉水结块。
通过以上简单的做法,你可以享用到嫩滑可口的瘦肉。这道菜肴不仅美味,而且富含营养,是适合家庭和朋友聚餐的理想选择。尽情享受这美味又健康的瘦肉吧!
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