糖醋鯉魚怎樣做簡單又好吃

糖醋鯉魚怎樣做簡單又好吃

功效：
糖醋鯉魚是一道經典的中式菜餚，不僅美味可口，而且富含蛋白質、低脂肪、高鈣等營養成分，有助於增強肌肉力量、促進骨骼發育和提高免疫力。

材料：
- 鯉魚一條（約500克）
- 生薑適量
- 大葱適量
- 雞蛋一個
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 白醋適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 食用油適量

做法步驟：
1. 將鯉魚清洗乾淨，切成適當大小的塊狀，用鹽和料酒醃製15分鐘。
2. 生薑切成細絲，大葱切成段。
3. 在一個碗中打入雞蛋，加入適量的澱粉，攪拌均勻成為蛋花糊。
4. 將醃製好的鯉魚塊沾上蛋花糊，均勻裹上，備用。
5. 取一個鍋，倒入適量的食用油，將油燒熱，將魚塊逐個放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
6. 另取一個鍋，加入少量的食用油，放入生薑絲和大葱段煸炒出香味。
7. 加入適量的白糖翻炒，待白糖溶化後，倒入適量的白醋、生抽和老抽，攪拌均勻。
8. 將炸好的鯉魚塊放入鍋中，用中小火燒煮5分鐘，讓魚塊充分入味。
9. 最後加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 在醃製魚塊時，加入適量的鹽和料酒，可以去腥提鮮。
2. 炸魚塊時，可以不用太多的油，只需保證魚塊完全浸沒在油中即可。
3. 炸魚塊時，用中小火炸至金黃色即可，避免過煎糊黑。
4. 調糖醋汁時，可以根據個人口味，適量增減糖和醋的用量。

這就是製作糖醋鯉魚的簡單又好吃的方法。希望大家能夠在家裏嘗試一下，享受美味的中式佳餚！