大头菜包子素馅的做法
大头菜包子素馅的做法如下:
所需材料:
- 大头菜:适量
- 面粉:500克
- 酵母:5克
- 温水:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐:适量
- 香菇:适量
- 胡萝卜:适量
- 香葱:适量
- 酱油:适量
- 盐、胡椒粉、食用油:适量
做法步骤:
1. 准备面团:将面粉放入一个大碗中,加入酵母和适量的温水,搅拌均匀成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
2. 准备馅料:大头菜去皮,切成细丝;香菇、胡萝卜切成细丁;豆腐切成碎末。炒锅加热,放入适量食用油,再加入葱姜蒜炒香,接着加入香菇、胡萝卜丁和豆腐末翻炒几分钟,最后加入大头菜丝炒匀,加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味,再翻炒均匀,炒熟即可。
3. 发酵面团:将发好的面团取出,揉搓几次排出气泡,分成小剂子擀成饺子皮大小的圆片,包上馅料,捏紧封口。
4. 蒸包子:将包好的包子放入蒸锅里,开火将水烧开后蒸15分钟即可。
5. 准备调料:碗中放入适量的酱油,加入葱姜蒜末拌匀。
6. 上桌:将蒸好的大头菜包子放在盘子上,撒上香葱末,配上调料即可食用。
注意:这个是素菜包子的做法,如需要加入其他调料或者肉类馅料可以根据个人口味自行调整。
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