山西羊汤的做法
山西羊汤是一道具有浓郁羊肉味道的传统汤品,以下是一种常见的做法:
材料:
1. 羊肉:500克
2. 姜:3片
3. 大葱:2根
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 八角:2颗
7. 肉桂:1小段
8. 生姜粉:适量
9. 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将羊肉洗净,切成小块,水洗后沥干备用。
2. 锅中放入适量清水,放入姜片和葱段,加入羊肉块。煮沸后撇去浮沫,继续煮沸5分钟。
3. 捞出羊肉块,用清水冲洗干净,去除腥味。
4. 锅中重新加入适量清水,放入羊肉块、料酒、八角和肉桂。大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时,直到羊肉变得酥烂。
5. 根据个人口味,适量加入盐、生姜粉和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 炖煮一会儿,使调料充分渗入羊肉中。然后即可关火,将羊汤装入碗中,即可享用。
这是一道简单的山西羊汤的做法,你也可以根据自己的喜好进行调整,例如加入其他调料或配菜,以增加口感和营养。
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