春季汤菜的做法大全
1. 酸辣汤
材料:
- 猪肉薄片:200克
- 豆腐:150克
- 冬笋:50克
- 香菇:50克
- 黄鳝:50克
- 青菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 醋:适量
- 辣椒粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 猪肉片用盐、鸡精、白胡椒粉搅拌腌制片刻。
2. 豆腐切成小块,冬笋切片,香菇切丝,黄鳝切段。
3. 热锅热油,放入葱姜蒜炒香,加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入黄鳝、冬笋、香菇翻炒片刻。
5. 加入适量清水,煮沸后放入豆腐,调入适量的醋、辣椒粉、鸡精、盐调味。
6. 面条煮熟,捞出放入碗中,放入青菜。
7. 煮沸的汤倒入碗中,打散鸡蛋到汤里,搅拌均匀即可。
2. 鲜蔬汤
材料:
- 菜心:适量
- 香菇:适量
- 豆腐:适量
- 胡萝卜:适量
- 玉米:适量
- 鸡蛋:2个
- 高汤:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 菜心洗净切段,香菇切片,豆腐切块,胡萝卜切片,玉米切块。
2. 热锅热油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量高汤煮沸。
4. 将豆腐、胡萝卜、玉米加入锅中煮熟。
5. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
6. 加入适量盐调味。
7. 加入菜心、香菇,煮熟即可。
3. 冬瓜排骨汤
材料:
- 冬瓜:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 排骨洗净,放入开水中焯水去腥。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放入足够的水,加入排骨和姜片。
4. 煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1小时。
5. 加入冬瓜继续炖煮30分钟。
6. 加入适量盐调味,煮片刻即可。
4. 雪菜炖豆腐汤
材料:
- 豆腐:适量
- 雪菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 高汤:适量
步骤:
1. 豆腐切块,雪菜洗净切碎,鸡蛋打散备用。
2. 热锅热油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入高汤煮沸。
4. 加入豆腐煮熟。
5. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 搅拌鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀。
7. 加入雪菜翻炒片刻即可。
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