怎样卤牛肉简单又好吃
怎样卤牛肉简单又好吃
功效:
卤牛肉是一道美味可口的肉类菜肴,它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提供营养和能量。牛肉中的铁元素也有助于血液循环和增强免疫力。卤牛肉的制作过程不需要花费太多时间,但是口感鲜美,适合各种场合享用。
材料:
1. 牛肉(瘦肉或腱子肉)500克
2. 葱段 2根
3. 姜片 3片
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1块
6. 料酒 2汤匙
7. 生抽 3汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 冰糖 2块
10. 清水 适量
11. 盐 适量
做法步骤:
1. 牛肉洗净后切成小块,放入开水中焯水去血水。
2. 将焯好水的牛肉捞出备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入葱段、姜片、八角和桂皮,开火煮沸。
4. 加入牛肉块和料酒,继续煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 将炖煮好的牛肉块捞出,备用。
6. 在另一锅中加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀后煮沸。
7. 将煮沸的调料汁倒入装有牛肉块的容器中,使牛肉均匀浸泡在汁液中。
8. 将盖好容器的牛肉块放入冰箱冷藏一夜,让其充分入味。
9. 取出冷藏的牛肉块,切成片状即可食用。
注意事项:
1. 牛肉选用瘦肉或腱子肉效果会更好,口感更鲜嫩。
2. 煮牛肉时要先焯水去血水,这样可以使卤牛肉更干净,口感更好。
3. 炖煮牛肉时火候要适中,以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 调料汁的浸泡时间要足够长,牛肉才能充分入味。
5. 切牛肉片时要刀子锋利,这样可以保持牛肉的形状和口感。
卤牛肉简单又好吃,既可以直接食用,也可以用来做牛肉饭、牛肉面等菜肴,都非常美味可口。只需按照以上步骤进行制作,就能轻松享用到这道美味的卤牛肉了。
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