草莓蛋糕卷的家庭做法 在家怎麼做草莓蛋糕卷
1、低筋麵粉60克,白糖55克,蛋清4個,蛋黃4個,色拉油50克,鮮奶50克3人份,鮮奶油250克 草莓適量,準備材料,稱重備用。
2、蛋黃和蛋白分開放入乾淨盆中,蛋黃加牛奶、色拉油和15克糖拌勻。
3、低粉篩入蛋黃中,切拌均勻。
4、蛋白分3次加入40克糖,打至軟性彎鉤狀態。
5、蛋白霜分次搬入蛋黃麵糊中,切拌均勻。
6、倒入28*28釐米烤盤中,輕震氣泡。
7、烤箱160度提前預熱,放入,160度烤25分鐘。
8、表皮上色不粘手拿出涼涼,翻扣油紙之上。
9、鮮奶油打發,草莓洗淨,抹面擺好。
10、藉助擀麵棍捲起,放冰箱冷藏1小時之後,即可裝飾切塊食用。
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