晒乾的鴨翅膀怎麼滷好吃 晒乾的鴨翅膀如何滷好吃
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1、材料:幹鴨翅8個,姜,蔥,紅幹椒,料酒,醬油,糖,桂皮,香葉,花椒,黑胡椒粉。
2、將鴨翅洗淨後,剁成小段(四等份),放在高壓鍋中加鹽,桂皮,香葉,蔥(大段),姜浸泡十分鐘左右,點火至噴氣5分鐘新冷缺後撈出淋幹備用。
3、炒鍋熱油後,放紅椒幹,花椒煸,加蔥,姜起鍋後放入淋乾的鴨翅,加糖少許,加料酒,小炒片刻,加醬油兌少許水(控制鹹度)漫過鴨翅,改中火入味。
4、待湯汁變稠,加黑胡椒粉,調味後裝盤即可。
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