黃金鳳尾蝦球的做法 黃金鳳尾蝦球的正宗做法
1、基圍蝦400克、黑胡椒適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉50克、麵包糠100克、番茄醬適量。
2、蝦去頭去殼留蝦尾,在蝦背部切一刀,去蝦線展開備用,把蝦尾從蝦背部穿過去,成個蝦球。
3、做好的蝦球放入盤中,撒鹽和胡椒粉醃製20分鐘,雞蛋打散備用。
4、做好的蝦球蘸上澱粉,蝦尾的部分不用蘸,接著蘸上蛋液。
5、裹上面包糠,用手壓緊,把所有的蝦球都準備好,鍋裡倒油燒熱,放入蝦球中火炸制,炸成金黃色撈出控油即可。
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