香菇牛肉醬製作教程 香菇牛肉醬的做法
1、主料:香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。輔料:蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、豆瓣2湯匙。
2、香菇提前用水泡發。將香菇用刀切成香菇粒。
3、牛肉洗淨,剁成肉糜。加入耗油加入豆瓣醬。充分拌勻,醃製15分鐘。
4、花生米裝進保鮮袋,用擀麵杖將其擀碎。取出花生碎待用。
5、將豆豉用刀剁碎。
6、燒熱鍋,放入香菇粒。
7、用中火,將香菇的水分炒幹。
8、炒至香菇表面呈金黃色,將香菇取出待用。
9、原鍋熱油,放入醃製好的牛肉粒翻炒。
10、用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
11、加入豆豉碎。
12、加入豆瓣。
13、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
14、放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。
15、用鏟子翻拌均勻,香菇牛肉醬就炒好了。
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