戚風蒸蛋糕的做法 怎樣做戚風蒸蛋糕
1、用料:低筋麵粉90g、牛奶65g、玉米油50g、冷藏雞蛋5個、細砂糖70g、玉米澱粉10g、檸檬汁15ml、8寸圓形陽極活底模具1個。
2、蛋黃與蛋白分離,確保盛蛋白的容器無油無水,蛋白冷藏起來備用,蛋黃用手動打蛋器攪勻後,加入玉米油。
3、加入牛奶。
4、加入細砂糖,攪拌5min左右至乳化狀態。
5、篩入低筋麵粉與玉米澱粉。
6、用刮刀切拌均勻至細膩無顆粒麵糊狀,注意不要過度攪拌,以免引起麵粉起筋,蛋糕口感不鬆軟。
7、用電動打蛋器把蛋白打到呈魚眼大小泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續打到蛋白開始變細膩泡狀,加入1/3糖,再打到蛋白表面開始出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖,打至提起打蛋頭,蛋白呈尖角狀。
8、把1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,用刮刀撈起底部的麵糊,從下往上翻拌均勻,然後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻至細膩麵糊,不要劃圈,以免蛋白霜消泡。
9、將混合好的麵糊倒入8寸活底的蛋糕模具中,用刮刀稍微抹平表面,雙手握住模具,在桌子上輕震幾下,把麵糊中的大氣泡震出來。烤箱提前設定上下管發熱功能、140℃進行預熱,預熱結束後,將模具放在烤架上,置入烤箱底層,烤60min。
10、程式結束後,把蛋糕取出(用竹籤插入拔出無粘黏),離桌子高10cm垂直摔下1次,震出內部熱氣,馬上倒扣在晾架上,完全放涼後再脫模。
-
秋天時什麼花開花最旺盛
在秋天,菊花開花最旺盛。菊花是秋季常見的花卉,通常在9月到11月盛開,而且菊花的花朵豐滿、色彩豐富,極具秋天的特色。因此,菊花被認為是秋天的代表花卉之一。...
-
家養什麼花起運最旺運
養什麼花能起到最旺運的作用取決於個人的信仰和喜好。一些常被認為能帶來好運的花包括:1.吉祥花:如幸福樹、吉祥草等,被認為能帶來好運和幸福。2.金銀花:象徵財富和繁榮。3.花卉:如向日葵、康乃馨等,代表著愛情和友誼。4.蘭花:被視為高雅和吉祥的象徵。選擇養什麼花取...
-
男生瘦臉的最好方法
要瘦臉最好的方法是採取綜合的健康生活方式,包括合理飲食、適度運動和有效的面部鍛鍊。這裡有一些可以幫助你瘦臉的方法:1.**控制飲食:**飲食方面應注意控制攝入的熱量,尤其是限制高熱量、高脂肪、高糖的食物攝入,多吃蔬菜、水果和粗糧等健康食物。2.**適度運動:**運...
-
酉時什麼能量最旺
在中國的傳統時間觀念中,每天被分為12個時辰,其中酉時指的是下午5點到7點的時間段。根據中國傳統的五行學說,每個時辰都有對應的五行能量。酉時對應的五行是金,因此在酉時金的能量最旺盛。金能量代表著財富、權力、地位和穩定等方面的能量。在酉時進行與金財源、事...