包餃子的做法步驟 在家包餃子吃的做法
1、和麵是關鍵。如果是自己做餃子皮的話,那麼和麵一定要反反覆覆的多揉,直到麵糰看起來圓潤光滑軟綿綿,否則面太硬根本不好擀麵皮。
2、麵糰揉好之後就需要擀麵皮了,這時要撒點麵粉在粘板上,然後取一點麵糰搓成長條,再把長條切成小塊,用手按扁按住,然後右手握著擀麵杖沿著扁的面開始轉動,左手一定也跟著逆時針快速轉動,直到把麵糰搓成中間略厚邊緣薄,直徑在5cm左右的麵皮就行了。
3、麵皮全部都擀好之後,就開始包餃子了。這時取一張餃子皮,把餡料放在中間,餃子皮的邊緣稍微沾一點水,然後餃子皮對摺,用大拇指捏緊且弄出一個褶皺,這樣包出來的餃子,皮就不容易破了,煮的時候也不會散開。
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