烏梅戚風蛋糕的做法 烏梅戚風蛋糕怎麼做
1、食材:幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g
2、處理幹烏梅,這是我買的幹烏梅。
3、將幹烏梅用小細茬子茬成細絲狀,備用。
4、將三個雞蛋進行蛋清蛋黃分離,分別裝入兩個料理盆中,這是蛋黃。
5、在裝入蛋黃的盆中分別加入10g白砂糖,食用油,牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻。
6、將低粉過篩加入到蛋黃液中攪拌均勻。
7、打發蛋清,用電動打蛋器先打發一下蛋清液,然後再分三次打發,每次打發前加入白砂糖,共計加入剩餘40g白砂糖,打發至乾性發泡。
8、分三次將打發的蛋清發泡與蛋黃糊攪拌均勻,用刮刀上下攪拌。
9、加入幹烏梅絲,攪拌均勻。(烏梅絲不要全部加入,留下一點最後裝飾用)
10、倒入六寸蛋糕模具中,上下震動,再左右搖晃,使氣泡排除餅使表面相對平整。
11、烤箱預熱,將模具放入烤箱中,165度烤30分鐘左右。
12、將烤好的蛋糕坯取出,倒扣,等待放涼。
13、將冷卻好的蛋糕坯脫模。
14、過篩撒上適量糖粉。
15、最後進行裝飾,撒上剩餘的烏梅絲,再配些水果。(我配的是泰國小菠蘿)。
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