冷麵熱做的做法
冷麵是一道以麵條為主料,搭配各種配料和調料製作的冷盤,通常在夏季食用。下面是冷麵的一種常見做法:
材料:
- 麵條:通常使用寬粉,也可以選擇適合自己口感的其他麵條。
- 雞蛋:1個
- 黃瓜:半根
- 蘿蔔:適量
- 韭菜:適量
- 黃豆芽:適量
- 紫蘇葉:適量
調料:
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 蒜泥:適量
- 辣椒油:適量
- 香油:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,放入熱鍋中煎成薄餅狀,取出晾涼後切成細絲備用。
2. 黃瓜和蘿蔔洗淨,切成細絲備用。
3. 韭菜切成小段。
4. 鍋中燒水,將麵條放入煮熟,撈出後用冷水沖洗至涼爽。
5. 將涼麵放入碗中,加入醬油、醋、蒜泥、辣椒油、香油和鹽,攪拌均勻。
6. 在麵條上擺放黃瓜絲、蘿蔔絲、雞蛋絲、韭菜和黃豆芽,並撒上紫蘇葉作為裝飾。
7. 攪拌均勻即可。
冷麵熱做的關鍵是麵條要趁熱煮熟後迅速沖洗至涼爽,然後加入調料攪拌均勻,最後再加入各種配料進行裝飾。冷麵是一道口感清涼、味道鮮美的夏季食品,適合作為正餐或冷盤來享用。可以根據個人口味的喜好調整配料和調料的用量。
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