蒸饅頭開水下鍋還是冷水下鍋 蒸饅頭開水下鍋是冷水下鍋
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1、蒸饅頭冷水下鍋比較好,冷水下鍋在水慢慢加熱的過程中,饅頭還會進行二次發酵,而且這樣蒸出來的饅頭受熱均勻,蒸好後非常鬆軟,口感比較好。
2、如果熱水下鍋,饅頭突然遇熱,外表皮會很快變硬,但是饅頭內部還是生的,這樣蒸出來的饅頭很可能夾生變硬,口感不好。
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