東北牛肉醬辣椒熬多長時間 東北牛肉醬辣椒要熬多久
1、材料:牛肉500克,黃豆醬300克,生薑末20克,大蒜1朵,大蔥半棵,辣椒300克,鹽適量,白糖1勺,花椒油1碗,生抽3勺,老抽1勺,蠔油2勺。
2、首先準備1塊牛肉,冷水浸泡30分鐘,期間多換幾次清水,儘可能把血水去掉;牛肉去掉牛筋白色部分,然後把肉切成小塊。
3、準備配料;小米辣椒洗淨瀝乾水分切成末;大蒜、小蔥、生薑切成末,越碎越好。
4、炒鍋內倒入稍微多點的植物油,油熱後放入牛肉翻炒,翻炒至變色後,加3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒出牛肉的水份即可。
5、加入黃豆醬、辣椒、大蒜、大蔥、生薑末翻炒均勻;如果翻炒牛肉的過程中太乾,可加入半碗清水,繼續翻炒2分鐘。
6、加入鹽、白糖翻炒均勻即可。
7、倒入1碗花椒油,花椒油的量要根據牛肉醬的量來決定,翻炒均勻之後,花椒油在表面有1釐米左右的高度即可。
8、瓶子提前開水煮3分鐘,然後瀝乾水分,趁熱把醬裝進去密封;常溫晾涼,冰箱冷藏,3個月之內都可以吃!
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