清燉肉時放什麼香料去腥 清燉肉時放哪些香料可以去腥
1、花椒。對於燉豬肉而言,花椒是最能出腥增香去異味的。
2、大香。在所有的肉類裡,恐怕只有燉豬肉最需要大香了。大香即八角,但是,大香不同於花椒、生薑這些調料,其香味濃郁,如果放多了也不好,一般兩斤肉放2-3顆八角就夠了。另外,大香只有通過持續加熱才能釋放出其濃郁的香味,加熱時間越長,其香味越濃厚持久,所以,放的時候切記貪多。
3、生薑。生薑是百味之王,無論燉什麼肉,烹什麼菜,感覺刀板上都少不了它的影子。
4、陳皮。很多人在家裡燉豬肉恐怕都不放陳皮,但是,在飯店裡或者滷肉店裡,這是燉豬肉是廚師們必放的調料之一。因為豬肉本身容易肥膩,而陳皮帶有果香味,略酸性,放了它,不僅能夠去異味,更重要的還能解油膩呢。但是,這味調料要少放,物極必反的道理大家都懂。
5、草果。草果也是極其常見的一種香辛料,香味濃郁獨特,量用對了,不僅可以去腥除羶,更能讓食物別具風味。燉豬肉時,加2顆草果可添清香,而像羊肉這種羶味比較重的肉也會因草果的加盟而更好地去羶。除此之外,在諸多滷菜裡,如滷雞滷鴨中,草果也都是極重要的參與者。
-
雞蛋蘋果一起煮好嗎減肥
雞蛋和蘋果都是健康的食物,適量食用對減肥是有好處的。雞蛋富含優質蛋白質和多種維生素、礦物質,可以增加飽腹感,控制食慾,同時提供必要的營養。蘋果含有豐富的膳食纖維,能促進消化和排便,有助於控制體重。因此,如果在減肥期間將雞蛋和蘋果做為飲食中的一部分,並結合合...
-
茴香苗和槐花能不能一起吃
茴香苗和槐花可以一起吃。茴香苗是一種香味濃郁的蔬菜,可以用來烹飪各種菜餚。槐花是槐樹開放的花朵,可以乾燥後用作茶或製作糕點等。茴香苗和槐花在口味和功效上都有所不同,但沒有明確的禁忌或副作用,因此可以根據個人口味和喜好一起食用。但是,對於具體的食用方式...
-
什麼菌不能混在一起吃菜
有一些菌類不能和某些菜類混在一起食用,因為它們會產生有害物質或者互相抑制營養價值。以下是一些例子:1.普通蘑菇和檸檬:普通蘑菇和檸檬一起食用會破壞蘑菇中的維生素C含量,降低其營養價值。2.黑木耳和綠葉蔬菜:黑木耳富含維生素B1,而綠葉蔬菜中含有植酸,兩者結合會...
-
又好吃又簡單的拌麵醬做法
【拌麵醬的功效】拌麵醬是一種美味的調味汁,可以為麵條增加口感和味道。它含有豐富的營養成分,如蛋白質、維生素和礦物質,對身體健康非常有益。拌麵醬還可以提供能量,增加飽腹感,適合作為一餐的主食。【材料】-2湯匙醬油-1湯匙花生醬-1湯匙黑醋-1茶匙白糖-1/2茶匙蒜...