元宵是湯圓嗎? 兩者的區別是什麼
1、不是。
2、做法:湯圓的做法像包餃子。而元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多,首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麪的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麪滾成圓球方纔大功告成。
3、口感:湯圓越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。而元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麪粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。
4、餡料:湯圓的餡料更爲豐富,涵蓋甜鹹葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。而元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡爲主,餡料多爲白糖芝麻、桂花什錦等。
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